Mengapa Bebek Peking Begitu Istimewa di Dunia Kuliner China?

"Gambar 1. Chinese Pecking Duck (Sumber : stock.adobe.com/Pinterest)" 

Bebek Peking adalah salah satu hidangan khas negeri bambu, China yang paling terkenal dan menjadi ikon. Hidangan ini dikenal dengan kulit bebeknya yang renyah, dagingnya yang lembut, dan rasa yang kaya akan rempah berkat proses pengolahannya yang rumit dan penuh perhatian. Bebek Peking memiliki sejarah panjang, berasal dari Dinasti Yuan dan terus menjadi makanan favorit hingga saat ini, tidak hanya di China tetapi juga di seluruh dunia. Tidak mengherankan, Bebek Peking sering menjadi pilihan utama bagi wisatawan yang ingin mencicipi kuliner autentik khas China.

Sejarah dan Proses Pembuatan Bebek Peking

Bebek Peking pertama kali dibuat pada abad ke-13 saat Dinasti Yuan. Hidangan ini pada awalnya hanya disajikan di istana kerajaan sebagai simbol kemewahan dan kemegahan. Seiring berjalannya waktu, Bebek Peking menjadi lebih populer di kalangan masyarakat umum China dan mulai ditawarkan di berbagai restoran di seluruh negeri China.

Proses pembuatan Bebek Peking sangat unik. Bebek yang dipilih biasanya memiliki kualitas terbaik dengan ukuran sedang tidak terlalu besar dan kecil. Setelah itu, kulit bebek akan dipisahkan dari dagingnya menggunakan pompa udara khusus, kemudian dilumuri bumbu khusus yang terdiri dari campuran kecap, madu, dan rempah-rempah pilihan. Bebek tersebut digantung selama beberapa jam untuk memastikan bumbu meresap hingga ke dalam daging secara sempurna sebelum akhirnya dipanggang dalam oven khusus hingga kulitnya menjadi cokelat keemasan dan menjadi sangat renyah.

Cara Menyajikan Bebek Peking

Bebek Peking biasanya disajikan dengan cara yang khas. Kulit bebek yang renyah dipotong tipis-tipis dan disusun rapi di atas piring. Hidangan ini dilengkapi dengan pancake tipis, saus hoisin, irisan timun, dan daun bawang. Cara menikmatinya adalah dengan mengambil sepotong kulit atau daging bebek, meletakkannya di atas pancake, menambahkan saus hoisin, irisan timun, dan daun bawang, lalu melipat pancake tersebut seperti taco.

Selain itu, bagian daging yang tersisa sering dimanfaatkan untuk hidangan lain, seperti sup atau tumis, sehingga tidak ada bagian yang terbuang dari satu ekor bebek.

Mengapa Bebek Peking Begitu Populer?

Ada beberapa faktor yang menjadikan Bebek Peking begitu populer:

1. Teknik Memasak yang Unik: Proses pemisahan kulit dari daging dan pemanggangan yang tepat membuat tekstur kulitnya sangat renyah tanpa kehilangan kelembutan dagingnya.
2. Rasa yang Kaya: Kombinasi rempah-rempah tradisional China memberikan rasa yang khas dan tidak bisa ditemukan di hidangan lain.
3. Pengalaman Kuliner: Cara penyajian yang berbeda, di mana setiap orang dapat meracik sendiri pancake-nya, membuat para penikmat kuliner satu ini memiliki pengalaman baru dalam menikmati Bebek Peking.

Tempat Rekomendasi untuk Menikmati Bebek Peking

Jika Sobatt Traveler penasaran dan ingin mencicipi hidangan khas ini, berikut beberapa rekomendasi tempat terbaik untuk menikmati Bebek Peking:

1. Di Indonesia:

   • The Duck King: Restoran ini memiliki beberapa cabang di kota besar seperti Jakarta, Surabaya, dan Bali. Bebek Peking mereka dikenal dengan kualitas daging yang lembut dan kulit yang renyah.
   • Haka Dimsum & Peking Duck: Berlokasi di Jakarta, tempat ini menawarkan Bebek Peking dengan rasa autentik.

2. Di China:

   • Quanjude Restaurant (Beijing): Restoran legendaris ini telah menyajikan Bebek Peking sejak tahun 1864 dan menjadi salah satu tempat paling terkenal di Beijing.
   • Da Dong Roast Duck (Beijing): Terkenal dengan teknik memasak yang modern namun tetap mempertahankan rasa tradisional Bebek Peking.

3. Di Luar Negeri:

   • London: Restoran Min Jiang di Kensington menyajikan Bebek Peking dengan pemandangan kota yang indah.
   • New York: Restoran Peking Duck House di Chinatown menjadi favorit banyak orang dan wisatawan mancanegera untuk menikmati Bebek Peking yang otentik.

Bebek Peking adalah salah satu hidangan yang tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menawarkan pengalaman budaya yang kaya. Jadi, jika Sobat ingin mencicipi makanan khas China yang ikonik, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati Bebek Peking di restoran terbaik pilihan Sobat Traveler semuanya!

RELATED POST : 

1. Takoyaki : Streetfood Khas Jepang yang Mendunia
2. Keajaiban Pizza Hidangan Italia Yang Mengugah Dunia
3. Tacos Makanan Khas Mexico yang Begitu Mendunia